Michel NATEWAJKO

Formateur en sécurité alimentaire et management en cuisine

Formations dispensées avec l’AFI  (liste non-exhaustive) : hygiène alimentaire, HACCP, GBHP, gestion des ratios et des stocks en cuisine, plan de maîtrise sanitaire (PMS), les allergènes, la vente à emporter, encadrer une équipe multiculturelle en cuisine, développement durable, tri sélectif et zéro déchet dans la restauration…

Parcours professionnel

• DE juillet 2018 FORMATEUR INDEPENDANT (Auto-Entrepreneur) APTITUDE PRESTATIONS.
• CREATION EN JANVIER 2012 « MNACONSEILS » VENDU EN JUIN 2018
  FORMATEUR sur la sécurité alimentaire (hygiène, HACCP) paquet hygiène, management en cuisine.
• 2001 / 2009 : INSTITUT DE FORMATION FORGECO en qualité de formateur en restauration pour ADULTES
• 1993 / 2000 : ARMOR CUISINE / REGISELF en qualité de : Responsable de cuisine centrale.
• 1992 / 1993 : GROUPE ACACIAS en qualité de : Gérant d’un club direction et d’un service traiteur.
• 1990 / 1992 : GROUPE SCORE en qualité de : Chef de secteur
• 1979 / 1990 : AU CAMPAGNARD et LAURENT SERVICE en qualité de : Restaurateur, chef d’entreprise, prestataire de service.
• 1965 / 1979 : EVOLUTION PROFESSIONNELLE en qualité de : Apprenti, commis de cuisine, chef de parti, chef de cuisine dans divers établissements en Province / Paris / Banlieue.

Formations

• Formation de FORMATEUR 20ième Cycle ACEREP PARIS (Niveau III).
• Stage pour un projet Professionnel (CESI).
• Formation à la liaison froide en traiteur et formation à l’entreprise individuelle.
• CAP de cuisine option classique après 3 ans d’apprentissage.